Una sour dalle sensazioni selvatiche con naturalmente la ciliegia che la fa da padrona ma anche toni di ribes nero e muschio; i toni caldi del passaggio in botte donano sensazioni leggermente liquorose ma mai invadenti. Una volta in bocca poi esplode con sensazioni forti, citriche, tanniche ed un pelo astringenti. Il finale è secco, sapido per una bocca che rimane asciutta invitando una ulteriore bevuta.

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Castle Black Stout è una Imperial Stout che si ispira al Castello Nero.

Non è solamente una Imperial Stout ma è l'Imperial Stout DEFINITIVA: per l'esattezza una Imperial Chocolate Vanilla Milk & Oatmeal Barrel Aged Stout. Lavorata con aggiunta di fiocchi d'avena, semi di cacao, butterscotch, lattosio e vaniglia oltre agli ingredienti classici. E' scura, densa ed impenetrabile, corposa ed implacabile. Passa poi anche in botti di bourbon che le dona un leggero fumè che la rende comunque morbida in chiusura.

Un inno alle stout!

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Matura poi in tank di acciaio per alcune settimane prima di esser imbottigliata, per sviluppare al massimo i sapori dei lieviti selvaggi e della frutta e per sviluppare una carbonatazione naturale e morbida.

Una birra chiara e leggermente velata, schiuma quasi assente. L'asprezza e l'acidità emergono subito al naso con sensazioni da cantina e anche di primo impatto con una bella frizzantezza. Nel finale emergono subito i toni delle pesche e dolci con un finale elegantissimo, secco ed asciutto. Una vera festa per i sensi.

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Con questo concetto bene in testa, Mikkeller ha prodotto questa birra in edizione limitata con un alto livello di acidità ma mantenendo un equilibrio delicato complesso e fruttato.

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Dal colore rosso cupo questa birra dal carattere marcatamente acidulo saprà regalare sensazioni aspre e dolci dell'Açai. Quest'ultima e una bacca di colore violaceo di una pianta della famiglia delle palme che cresce nelle foreste settentrionali del Brasile.

E' considerato il frutto con la più alta concentrazione di antiossidanti al mondo: aspro e leggermente terroso al gusto. Una birra con questo ingrediente non può non essere provata!

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Tostata, strutturata, intensa con sensazioni che variano dal caffè al liquore, con una punta di amaro nel finale accentuata anche da una alcolicità importante: ben 10,1 gradi alcolici! Un'altra perla di Mikkeller!

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